Hvidløgs- osteshawarma-wrap

Fremgangsmåde

Tilberedning: 20 minutter

1. Bland kylling med salt, peber, hvidløgspulver, løgpulver, paprika, sumak, spidskommen, chiliflager, yoghurt, olivenolie og citronsaft. Vend det godt sammen, og lad det marinerer i mindst 30 minutter, eller stil det på køl i et par timer.
2. Til salaten blandes løg, tomat og persille. Krydr med salt, peber og sumak, og vend det derefter med citronsaft og olivenolie.
3. Til saucen blendes mayonnaise, sement/fraiche, hvidløg, citronsaft, salt, peber, paprika, hvidløgspulver og honning i en blender, indtil den er jævn.
4. Varm lidt olie op på en stor pande over middel-høj varme. Steg kyllingen ad a omgang uden at overfylde pande, indtil den er gyldenbrun, sprød i kanterne og gennemstegt.
5. Kom al kyllingen tilbage på panden, top med mozzarella, og læg låg på i 1–2 minutter, indtil den er smeltet. Vend det forsigtigt, og drys med persille.
6. Varm pitaen, smør med hvidløgsauce, og tilsæt derefter den osteagtige kylling og salat.
7. Fold stramt, og læg den med samlingen nedad på en let olieret pande ved middel varme. Rist begge sider, indtil den er gylden, sprød, og osten er smeltet.
8. Skær over på midten, og servér med ekstra hvidløgsauce.