Pølsepasta (pasta alla norcina)
Oversat maskinelt fra English
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
Beskrivelse
Cremet pølsepasta er en rig og hjertevarm italiensk klassiker med smagfuld pølse svøbt i en lækker, ostet flødesovs. Lav denne ret, når du vil have et dekadent måltid i restaurantkvalitet på bordet på få minutter med minimal indsats.
- Tid i alt
- 35 minutter
- Portioner
- 4
- Forberedelse
- 10 minutter
- Køkkener
- European, Italiensk
- Retter
- Hovedret
- Pris pr. portion
- 26,06 kr.
- Energitæthed
- 372 kcal/100 g
set for 22 dage siden
estimat: Hvidløg, Parmesan, Salt
Ingredienser
500 g Pølse (f.eks. Salccicia eller anden fersk pølse) · 90 % spises
10 g Hvidløg
400 g Nudler
250 ml Piskefløde
100 g Parmesan
30 ml Olivenolie (eller smør)
5 g Salt
2 g Peber, sort
Fremgangsmåde
Tilberedning: 25 minutter
- Kog pastaen efter anvisningerne på pakken til al dente, dræn den derefter og sæt den til side.
- Varm olivenolie eller smør op i en stor stegepande over middel varme, og tilsæt den smuldrede pølse.
- Steg pølsen, mens du deler den med en ske, indtil den begynder at blive brun og karamellisere.
- Tilsæt hakket hvidløg til panden, og fortsæt med at stege, indtil hvidløget dufter og er gyldent.
- Rør piskefløde i, og lad det simre sagte, så saucen tykner en smule.
- Rør revet parmesanost i, indtil den er smeltet, og saucen er jævn.
- Smag saucen til med salt og sort peber.
- Kom den kogte pasta på panden, og vend det hele godt sammen, så den cremede pølsesauce dækker jævnt.
- Server den varm, eventuelt drysset med ekstra parmesan eller friske krydderurter.
Næringsindhold
Data for 8 af 8 ingredienser
| Pr. 100 g | Pr. portion | Hele opskriften | |
|---|---|---|---|
| Energi | 1.556 kJ / 372 kcal | 4.363 kJ / 1.043 kcal | 17.450 kJ / 4.171 kcal |
| Fedt | 18 g | 52 g | 206 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 7,4 g | 21 g | 83 g |
| Kulhydrat | 41 g | 116 g | 465 g |
| heraf sukkerarter | 2,8 g | 7,8 g | 31 g |
| Kostfibre | 3,6 g | 10 g | 41 g |
| Protein | 11 g | 31 g | 125 g |
| Salt | 1,8 g | 5,1 g | 20,3 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 43 %, Kulhydrat 45 %, Protein 12 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Nudler | 168 | 7,6 g | 22,7 g | 3,9 g | 45 % | 40,22 kr.set for 9 dage siden |
| Pølse | 102 | 1,5 g | 17,9 g | 3,5 g | 28 % | 37,71 kr.set for 7 dage siden |
| Piskefløde | 41 | 4,3 g | 0,3 g | 0,2 g | 11 % | 10,38 kr.set for 9 dage siden |
| Parmesan | 38 | 2,6 g | 0,4 g | 3,4 g | 10 % | 8,09 kr. (estimat) |
| Olivenolie | 22 | 2,4 g | <0,1 g | <0,1 g | 6 % | 1,77 kr.set for 22 dage siden |
| Hvidløg | 1 | <0,1 g | 0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,17 kr. (estimat) |
| Peber, sort | 1 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,17 kr.set for 9 dage siden |
| Salt | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 5,75 kr. (estimat) |
| Pr. 100 g | 372 | 18,4 g | 41,4 g | 11,1 g | 100 % | 104,26 kr.for hele retten |
Tallene er regnet på hele rettens vægt.
Regnet med en del af
- Pølse: 90 % (≈ 450 g af 500 g) — sat af dig
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain