Jomfruhummer svøbt i bær
Oversat maskinelt fra English
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
Beskrivelse
Jomfruhummer svøbt i bær er en elegant og visuelt slående ret, der kombinerer delikat skaldyr med et syrligt, levende bærslør. Lav denne unikke forret for at imponere gæster med en gourmetpræsentation og en sofistikeret balance mellem cremede og frugtagtige smagsnuancer.
- Tid i alt
- —
- Portioner
- 2
- Forberedelse
- —
- Køkkener
- —
- Retter
- Forret
- Pris pr. portion
- 109,59 kr.
- Energitæthed
- ca. 378 kcal/100 g
set for 22 dage siden
estimat: Berries, Lime zest, Salt
Ingredienser uden pris: Agar agar
Skøn: 1 ingredienser uden tal er hverken med i energien eller i vægten.
Ingredienser
200 Bær (frosne)
150 ml Vand · 0 % spises
1 g Agar agar
0,85 kg Jomfruhummer (, optøede) · 0 % spises
80 g Flødeost
5 g Limeskal
2 g Salt
1 g Peber, sort
10 ml Olivenolie
Fremgangsmåde
- Kog de røde bær i vandet i 15 min. Si den røde væske fra, og tilsæt agar. Pisk godt, og varm op til 90 °C. Hæld væsken på en bakke dækket med film, og sæt den på køl i 30 min.
- Rens jomfruhummerne for skal og tarm. Skær kødet ud, læg det på et lag husholdningsfilm, dæk med endnu et lag film, og bank det ud, til du har et tyndt lag kød. Læg flødeost blandet med resten af ingredienserne på. Tag nu bærsløret, og svøb det omkring. Tilsæt hyldeblomster.
Næringsindhold
Data for 8 af 9 ingredienser
Mindst-tal: de 1 ingredienser uden data kan kun lægge mere til.
| Pr. portion | Hele opskriften | |
|---|---|---|
| Energi | 778 kJ / 186 kcal | 1.557 kJ / 372 kcal |
| Fedt | 18 g | 37 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 8,6 g | 17 g |
| Kulhydrat | 3,3 g | 6,5 g |
| heraf sukkerarter | 1,6 g | 3,1 g |
| Kostfibre | <0,5 g | 0,5 g |
| Protein | 2,6 g | 5,2 g |
| Salt | 1,3 g | 2,6 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 87 %, Kulhydrat 7 %, Protein 6 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Cream cheese | 285 | 27,9 g | 4,5 g | 5,0 g | 76 % | 7,60 kr.set for 8 dage siden |
| Olive oil | 83 | 9,3 g | <0,1 g | <0,1 g | 22 % | 0,59 kr.set for 22 dage siden |
| Agar agar | 4 | <0,1 g | 1,1 g | <0,1 g | 1 % | — |
| Pepper | 3 | <0,1 g | 0,5 g | 0,1 g | 1 % | 0,09 kr.set for 9 dage siden |
| Lime zest | 2 | <0,1 g | 0,5 g | <0,1 g | 0 % | 0,28 kr. (estimat) |
| Water | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | — | 0,00 kr. |
| Langoustines | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | — | 208,25 kr.set for 22 dage siden |
| Salt | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 2,30 kr. (estimat) |
| Berries (estimat) | — | — | — | — | — | 0,08 kr. (estimat)set for 7 dage siden |
| Pr. 100 g af den vejede del | 378 | 37,2 g | 6,6 g | 5,2 g | 100 % | 219,19 kr.for hele retten |
Tallene er regnet på den vejede del; 3 linjer er udenfor.
Kan ikke omregnes til gram: Berries
Regnet med en del af
- Water: 0 % (≈ 0 g af 150 g) — hældes fra
- Langoustines: 0 % (≈ 0 g af 850 g) — tages op før servering
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain