Peri-Peri sovs

Oversat maskinelt fra English

Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.

Beskrivelse

Peri-Peri sovs er et livligt, stærkt krydderi lavet ved at blende ristede røde peberfrugter, chili, hvidløg og citrus. Lav denne sovs for øjeblikkeligt at løfte grillkød og grøntsager med et autentisk, friskt og stærkt pift.

Tid i alt: —
Portioner: 4
Forberedelse: —
Køkkener: —
Retter: —

Pris pr. portion: 26,05 kr.
Energitæthed: ca. 99 kcal/100 g

Ingredienser

Skaler til antal personer

4 Rød peberfrugt (3-4, ristede og flåede) · 0 % spises
1 Rødløg (almindelig størrelse, hakket)
4 fed Hvidløg (3-4, finthakket)
4 Røde chilier (juster efter hvor stærk du ønsker den, 1-4, hakket)
60 ml Citron
60 ml Æblecidereddike
2 spsk Røget paprika
1 spsk Cayennepeber (valgfrit for ekstra styrke)
1 tsk Spidskommen
1 tsk Oregano
1 tsk Friskkværnet peber
1 tsk Salt
1 spsk Olivenolie
1 spsk Brun farin (for at skabe balance)
60 ml Vand (juster for at opnå den rette konsistens)

Fremgangsmåde

Du kan enten forvarme din ovn til 200 °C (200 °C) og bage de røde peberfrugter i ca. 25-30 minutter, indtil skindet får blærer. Du kan også svede dem over åben ild! VÆR DOG FORSIGTIG. Når de er kølet af, flås skindet af, og peberfrugterne grovhakkes.
Kom de ristede røde peberfrugter, løg, hvidløg, hakket chili, citronsaft, æblecidereddike, røget paprika, spidskommen, oregano, salt, peber og brun farin i en blender eller foodprocessor. Blend indtil sovsen er ensartet.
Smag sovsen til og juster salt, sukker eller eddike, så balancen passer til dine præferencer. Hvis den er for tyk, tilsættes mere vand efter behov.
Lad sovsen køle af, og opbevar den derefter i et glas. Den kan holde sig i ca. 2 uger i køleskabet.

Læg til i næringsberegneren

Næringsindhold

Data for 14 af 15 ingredienser

Mindst-tal: de 1 ingredienser uden data kan kun lægge mere til.

	Pr. portion	Hele opskriften
Energi	362 kJ / 86 kcal	1.447 kJ / 346 kcal
Fedt	4,4 g	18 g
heraf mættede fedtsyrer	0,6 g	2,4 g
Kulhydrat	10,0 g	40 g
heraf sukkerarter	5,9 g	24 g
Kostfibre	2,6 g	10 g
Protein	1,4 g	5,7 g
Salt	1,5 g	6,1 g

Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 46 %, Kulhydrat 47 %, Protein 7 %

Hvor energien og makroerne kommer fra, pr. 100 g af retten
Ingrediens	Næringsindhold					Pris i retten
Ingrediens	kcal	Fedt	Kulhydrat	Protein	Andel af energien	Pris i retten
Olive oil	35	3,9 g	<0,1 g	<0,1 g	36 %	0,88 kr.set for 22 dage siden
Brown sugar	15	<0,1 g	3,9 g	<0,1 g	15 %	0,84 kr.set for 21 dage siden
Red onion	12	<0,1 g	2,4 g	0,4 g	12 %	1,28 kr.set i går
Smoked paprika	11	0,5 g	2,1 g	0,6 g	11 %	41,39 kr.set for 21 dage siden
Lemon juice	8	0,2 g	0,7 g	<0,1 g	8 %	2,70 kr.set for 2 dage siden
Cayenne pepper	5	0,3 g	0,9 g	0,2 g	5 %	6,19 kr. (estimat)
Apple cider vinegar	4	<0,1 g	0,2 g	<0,1 g	4 %	5,25 kr.set for 23 dage siden
Garlic	3	<0,1 g	0,6 g	0,2 g	3 %	0,20 kr. (estimat)
Ground cumin	2	0,1 g	0,2 g	0,1 g	3 %	2,33 kr. (estimat)
Ground black pepper	2	<0,1 g	0,3 g	<0,1 g	2 %	2,68 kr. (estimat)
Dried oregano	1	<0,1 g	0,2 g	<0,1 g	1 %	1,15 kr.set for 17 dage siden
Red bell pepper	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	—	32,00 kr.set for 3 dage siden
Salt	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	7,10 kr. (estimat)
Water	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,00 kr.
Red chillies (estimat)	—	—	—	—	—	0,20 kr. (estimat)set for 9 dage siden
Pr. 100 g af den vejede del	99	5,1 g	11,4 g	1,6 g	100 %	104,19 kr.for hele retten

Tallene er regnet på den vejede del; 2 linjer er udenfor.

Kan ikke omregnes til gram: Red chillies

Regnet med en del af

Red bell pepper: 0 % (≈ 0 g af 476 g) — tages op før servering

Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.

Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms

Data from USDA FoodData Central — Public domain