Potato burger buns

Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.

Beskrivelse

Disse hjemmelavede kartoffelburgerboller er dejligt bløde og luftige med en fantastisk svampet krumme. De er perfekte til at løfte dine hjemmelavede burgere til et helt nyt niveau.

Tid i alt: —
Portioner: 9
Forberedelse: —
Køkkener: Amerikansk
Retter: —

Pris pr. portion: 5,94 kr.
Energitæthed: 153 kcal/100 g

Ingredienser

Skaler til antal personer

4 Kartofler (mellemstore)
1 spsk Smør (god)
3 dl Mælk (lunken)
25 g Gær
1 spsk Sukker
500 g Hvedemel
3 tsk Salt
1 Æg (til pensling) · 90 % spises
10 g Sesamfrø (ristede)

Fremgangsmåde

Kog kartoflerne og mos dem sammen med smør mens de stadig er varme.
Køl kartoflerne lidt ned og hæld dem i røreskålen.
Lun mælken til den er håndvarm.
Smuldr gæren i mælken og rør til den er helt opløst.
Tilsæt sukker, kartoflerne, lidt mel af gangen og salt til sidst.
Ælt dejen på lav hastighed i 5 minutter, skru op til højere hastighed og ælt i 5 minutter mere, til dejen er blød og smidig.
Stram dejen op og lad den hæve tildækket i 1 time.
Del dejen i 9 stykker af ca. 100 g og tril dem til boller, læg dem på en bageplade og lad dem hæve tildækket i 1 time mere.
Pensl dem med æg og drys med sesamfrø.
Forvarm ovnen og bag dem ved 200 °C varmluft i 10-12 minutter, til de er flot gyldne.

Læg til i næringsberegneren

Næringsindhold

Data for 9 af 9 ingredienser

	Pr. 100 g	Pr. portion	Hele opskriften
Energi	642 kJ / 153 kcal	1.279 kJ / 306 kcal	11.511 kJ / 2.751 kcal
Fedt	2,5 g	4,9 g	44 g
heraf mættede fedtsyrer	1,1 g	2,2 g	20 g
Kulhydrat	27 g	54 g	486 g
heraf sukkerarter	Ukendt	Ukendt	Ukendt
Kostfibre	3,0 g	6,0 g	54 g
Protein	5,1 g	10 g	92 g
Salt	1,0 g	2,1 g	18,7 g

Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 14 %, Kulhydrat 72 %, Protein 14 %

Hvor energien og makroerne kommer fra, pr. 100 g af retten
Ingrediens	Næringsindhold					Pris i retten
Ingrediens	kcal	Fedt	Kulhydrat	Protein	Andel af energien	Pris i retten
Hvedemel	96	0,4 g	19,4 g	2,7 g	62 %	4,33 kr.set for 3 dage siden
Kartofler	28	<0,1 g	5,9 g	1,2 g	18 %	13,78 kr.set i går
Mælk	11	0,6 g	0,8 g	0,6 g	7 %	8,75 kr.set for 9 dage siden
Smør	6	0,7 g	<0,1 g	<0,1 g	4 %	1,41 kr.set for 3 dage siden
Æg	5	0,4 g	<0,1 g	0,4 g	4 %	3,01 kr.set i dag
Sesamfrø	3	0,3 g	<0,1 g	0,1 g	2 %	0,68 kr.set for 15 dage siden
Sukker	3	<0,1 g	0,7 g	<0,1 g	2 %	0,24 kr.set for 30 dage siden
Gær	2	<0,1 g	0,2 g	0,1 g	1 %	—
Salt	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	21,30 kr. (estimat)
Pr. 100 g	153	2,5 g	27,1 g	5,1 g	100 %	53,50 kr.for hele retten

Tallene er regnet på hele rettens vægt.

Regnet med en del af

Æg: 90 % (≈ 52 g af 58 g) — det meste bliver ikke siddende

Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.

Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms

Data from USDA FoodData Central — Public domain